冷めても美味しい！鶏の唐揚げ絶品レシピ【中華編】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こいくち醤油、紹興酒、にんにく、しょうが、塩をボウルかビニール袋で混ぜ合わせます。

2. 2

   鶏肉を食べやすい大きさに切ります。タレがしみ込み熱がとおり易くなる様、つまようじなどで、鶏肉全体を刺しておきましょう。5cm角程度がジューシー。

3. 3

   切った鶏肉を1に入れてよく混ぜ合わせます。ボウルに入れてビニール手袋で混ぜるか、ビニール袋の中に入れて混ぜるか、どちらでもＯＫ！30分か1時間以上冷蔵庫で寝かせます。

4. 4

   3にに溶いた卵を入れてよく混ぜます。次いで片栗粉を少しずつ入れながら混ぜ合わせます。しっかりと均一に混ぜ合わせましょう

5. 5

   サラダ油を180度まで熱し、適温になったら6個位づつ鶏肉を入れて揚げていきます。串がすんなり通ったら焼けているはずですが、念のために確認は忘れずに（＾＾）