苦味少なめゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを縦半分に切り、種・わたを取り除く。
   約2mmに薄く切り、塩を振って軽く揉み、しばらく置いておく。
   （途中で1〜2回全体を混ぜる）

2. 2

   玉ねぎ・にんじん・しいたけを千切りにする。
   （子どもが食べやすいように、今回は玉ねぎ・しいたけを小さく切っています。）

3. 3

   油を敷いて熱した鍋で、豚肉を炒める。

4. 4

   豚肉に火が通ったら、玉ねぎ・にんじんを加えてさらに炒める。

5. 5

   玉ねぎ・にんじんがしんなりしたら、軽く水洗いして絞ったゴーヤとしいたけを加えて炒める。

6. 6

   酒・砂糖を加え炒めたら、豆腐を入れ、形を崩しながら混ぜる。

7. 7

   しょうゆ・塩で薄めに味をつけ、溶き卵を加える。

8. 8

   卵に火が通ったら、塩昆布、かつお節を加える。
   （お好みで味を調整してください）