鶏むね肉と白菜の中華煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   30分以上室内に置いて常温にもどし皮をはいだ鶏むね肉を、一口サイズのそぎ切りにして酒・塩で下味をつけておく。

2. 2

   白菜は4cm幅に切っておく。

3. 3

   1に片栗粉をまぶし、フライパンに油（分量外）を熱し、中火で両面を焼き、皿に取り出す。

4. 4

   あいたフライパンに白菜を入れ、軽くしんなりするまで中火で炒める。

5. 5

   ★を加えて混ぜ合わせ、蓋をして中火で5分ほど煮る。

6. 6

   全体に味が馴染んだら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみが出たら鶏むね肉を戻し入れ、ひと煮立ちしたらごま油を加え、混ぜて全体に絡んだら完成。