肉巻きごぼうの甘辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは包丁の背て皮をむき、5センチ程の長さに切る。
   太いので1/2〜1/3の太さに切っておく。

2. 2

   切ったごぼうは10分程水につけて、アクを抜く。

3. 3

   ごぼうをざるにあげ、水気をきる。
   豚薄切り肉でくるくる巻いていく。
   ごぼうが余ったら→そのままごぼうだけ炒め煮。
   豚肉が余ったら→厚めにごぼうに巻き付け。

4. 4

   巻いたものに片栗粉をたっぷりまぶしつける。

5. 5

   熱したフライパンにサラダ油をひき、肉巻ごぼうを入れて強火で炒める。
   表面がカリカリになるように転がしながら焼く。
   （肉が足りなくごぼうだけのものあれば一緒に炒める）

6. 6

   表面がカリカリに焼けたら、●を入れて、フライパンの蓋をしながら中火で蒸し焼きする。
   しっかりごぼうに火を通す。

7. 7

   フライパンの中の水分が少なくなってきたら、砕いた鷹の爪を入れて出来上がり。