肉巻きごぼうの甘辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうは包丁の背て皮をむき、5センチ程の長さに切る。
   太いので1/2〜1/3の太さに切っておく。
2. 2 切ったごぼうは10分程水につけて、アクを抜く。

   

3. 3 ごぼうをざるにあげ、水気をきる。
   豚薄切り肉でくるくる巻いていく。
   ごぼうが余ったら→そのままごぼうだけ炒め煮。
   豚肉が余ったら→厚めにごぼうに巻き付け。
4. 4 巻いたものに片栗粉をたっぷりまぶしつける。
5. 5 熱したフライパンにサラダ油をひき、肉巻ごぼうを入れて強火で炒める。
   表面がカリカリになるように転がしながら焼く。
   （肉が足りなくごぼうだけのものあれば一緒に炒める）
6. 6 表面がカリカリに焼けたら、●を入れて、フライパンの蓋をしながら中火で蒸し焼きする。
   しっかりごぼうに火を通す。
7. 7 フライパンの中の水分が少なくなってきたら、砕いた鷹の爪を入れて出来上がり。