鮎ご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩（大さじ1）を手で鮎全体に刷り込み、水洗いすると、鮎のぬめりがとれます。

2. 2

   鮎のおなかをあけ、はらわたを取り出し、水洗いし、鮎全体に塩をふり10分程置き、魚焼きグリルで３分程焼く。

3. 3

   しょうがと油揚げをみじん切りにする。
   こねぎは小口切りにする。

4. 4

   お米をとぎ、水、酒、醤油、昆布だし顆粒、しょうが、油揚げを入れまぜ、上に焼き鮎をのせ、ご飯を炊く。

5. 5

   炊きあがったら、鮎の骨をとり、みをほぐし、ご飯を混ぜ合わせる。

6. 6

   お茶碗に鮎ご飯を盛り、こねぎを添え、すりごまをふりかければできあがり。