さばの甘酢あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さばを3枚におろし、身を半分に切り、塩コショウをふる。

2. 2

   ねぎを薄く斜め切りにする。
   片栗粉と水を混ぜ合わせる。
   みょうがとしょうがは千切りにする。

3. 3

   器に醤油、酒、酢、砂糖、味の素、鷹の爪、水溶き片栗粉を入れよく混ぜ、ねぎを入れ、ラップをしてレンジで40秒程加熱する。

4. 4

   加熱後取り出し、よく混ぜる（片栗粉が下の方で固まらないように）。

5. 5

   小麦粉と片栗粉をまぜあわせ、さばに衣をつけ、180℃の油で20～30秒程揚げる。

6. 6

   お皿に鯖をもり、甘酢あんをかけ、みょうがとしょうがを添えればできあがり。