作り置き！鯖の南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖を三枚におろし、中骨を毛抜きで抜き、２センチ幅に切ります。

2. 2

   ボールに小麦粉と片栗粉を入れ混ぜ合わせる。

3. 3

   鯖は下味をつけずに粉をまぶす。

4. 4

   玉ねぎを薄くスライスする。

5. 5

   酒、砂糖、醤油、味の素を鍋に入れ火にかけ沸騰したら火を止め、酢を入れる。（玉ねぎから水分がでるので、たれは少し濃い味で。）

6. 6

   玉ねぎの中にたれ、鷹の爪、レモン汁を入れる。

7. 7

   鯖を１８０℃の油で揚げ、そのままたれの中に入れたれを吸わせる。

8. 8

   タッパーに入れ冷蔵庫で保存。