タケノコの肉味噌添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生の筍を使用する場合は、鍋に500ccのお水と筍を入れ15分程茹でる。

2. 2

   鍋に水150ccに昆布だしを入れ沸騰させ出し汁を作る。容器にだし汁、筍を入れ、一晩ねかす。

3. 3

   肉味噌を作る為、まず、料理酒を30秒程レンジにかける（アルコールをとばす）

4. 4

   豚肉を１ｃｍほどに切り、フライパンにサラダ油と豚肉を入れ一つまみの塩をふり炒める。

5. 5

   すり鉢に、クルミ（生の場合はローストする）を入れすり潰し、みそ、砂糖、マヨネーズ、料理酒を入れさらにすり潰す。（ミキサーを使用てもよいです）

6. 6

   すり潰した後に、カボス汁（なければレモンでもよいです）豚肉を入れ混ぜ合わせる。

7. 7

   器に筍を盛り、肉みそを添えてゴマをふりかければ完成です。