お野菜たっぷり♪我が家の大分団子汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●印の材料をボウルに入れて、耳たぶくらいの柔らかさになるまでよくこねる。

2. 2

   こねたら丸くまとめてキッチンペーパーを水で濡らして生地を包んでラップをし、20〜30分寝かせる

3. 3

   干し椎茸と水を鍋に入れて、椎茸を戻しておく

4. 4

   人参は半月切り、白菜は少し細めのざく切り、葱は刻んでおく

5. 5

   里芋は皮を剥いて食べやすい大きさに切り、塩揉みしてぬめりをとって下茹でする(塩と湯は分量外)

6. 6

   牛蒡はささがきにして水にさらし、アク抜きする。油揚げは分量外の熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにする

7. 7

   3の鍋に人参、里芋、牛蒡を入れて中火にかける

8. 8

   油揚げと白菜を入れて更に煮る

9. 9

   団子を20〜30分寝かせたら別の鍋に分量外のお湯を沸かし、2を食べやすい大きさにちぎって伸ばし、茹でていく

10. 10

    9をザルにあけておく

11. 11

    8の白菜が柔らかくなってきたら豚肉を入れる

12. 12

    豚肉の色が変わったら味噌を溶かし入れる

13. 13

    団子を入れて2〜3分煮る

14. 14

    器に盛り、葱を散らしたら完成