材料（2〜4人分）
- 鱈の切り身(小)
- 12個
- 油
- 適量
- 鷹の爪
- 1本
- ◉水
- 120cc
- ◉醤油
- 30cc
- ◉紹興酒
- 30cc
- ◉黒砂糖
- 大匙3
- ◉ニンニク
- ふたかけ
- ◉生姜
- ふたかけ
- 小葱の小口切り
- 大匙2
作り方
-
- 1
-
- 生姜は千切り、ニンニクはスライスして◉を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火をとめる
-
- 2
-
- 鱈の水気をよく拭き取る
-
- 3
-
- 揚げ物用の鍋に油を入れて火にかけ、170度くらいになったら鷹の爪を入れ、鱈を素揚げにしていく
-
- 4
-
- 1の鍋に小葱を入れる
-
- 5
-
- 鱈が狐色になったら油をきる
-
- 6
-
- タレに10分ほど漬け込んだら完成
おいしくなるコツ
甘めが好きな方は黒砂糖を追加して下さい
きっかけ
淡水魚の草魚で作る料理ですが、手に入らないので鱈で作ってみました
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません