里芋入り☆我が家の筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋の皮を剥く。人参は皮を剥いて乱切りに、ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ、斜め切りにして酢水に晒す。蓮根も皮を剥いて乱切りにし、酢水に晒す。

2. 2

   椎茸は軸を切り落とし、冷凍枝豆は自然解凍しておく。ちくわは斜め切りにする。

3. 3

   こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎり、塩を振って揉み、水洗いしたら5分ほど茹でておく

4. 4

   鶏肉は皮を取り除いて、ひと口大に切る

5. 5

   鍋に油を入れて火にかけ、鶏肉を炒め、色が変わったら里芋、ごぼう、蓮根、人参、椎茸、こんにゃく、ちくわを入れて酒をふり、炒める

6. 6

   5に水を加え、煮たったら火を弱めて灰汁をとり、みりんと砂糖を加え、蓋をして10分煮る

7. 7

   10分たったら蓋を開けて醤油を入れ、再び蓋をして5分煮る

8. 8

   蓋を開け、冷凍枝豆を入れて軽く混ぜたら器に盛り付けて完成です