【男の宅飯】プリンとガツン　エビと茸のガリバタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビの頭と尻尾を落とし、皮を剥き、背腸を取る。
   白ワイン大さじ1と片栗粉をまぶして、よく揉み込んでから水洗いし、キッチンペーパーで水気を切る。

2. 2

   しめじ、マッシュルーム、舞茸、エリンギは全て石突きを落として、一口サイズにカットしておく。

3. 3

   ニンニクは皮を剥いて半分はすりおろし、半分はみじん切りにする。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを加えて弱火でゆっくり香りを出す。
   すりおろしニンニクは焦げやすいので、火加減に注意。

5. 5

   きのこを加えて中火で軽くしんなりするまで、オイルとガーリックを馴染ませるように炒める。

6. 6

   きのこに8〜9割火が入ったところでエビを投入。
   更に白ワイン大さじ1とバターも加え、バターを溶かしながら全体に絡める。

7. 7

   仕上げにミックスハーブを振りかけ、塩胡椒で味を整えて完成。