鶏肉とナスの濃い口炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは細切りに、ピーマンは１口大に切る。玉ねぎはくし切りにする。鶏肉を１口大に切る。

2. 2

   鶏肉に塩こしょうを振り、オリーブオイルを敷いてフライパンで焼く。片面を焼いている間に米粉を鶏肉の上にまぶしてから裏返す。両面、表面が焼けたら一度皿に移す。

3. 3

   フライパンに再度オリーブオイルを敷き、にんにくチューブ、しょうがチューブと一緒にたまねぎを炒める。火が通り始めたらナスとピーマンを加え更に炒める。

4. 4

   野菜の全体に火が通ったら鶏肉をフライパンに戻し、一度蓋をする。

5. 5

   ２～３分経ったら一度蓋を開け、酒、しょう油、みりん、鶏ガラスープの素を加えさっと混ぜ、蓋をする。

6. 6

   さらに２～３分経ったら蓋を外して５分程度、余計な水分を飛ばしながら炒める。