材料（3人分）
- 鯵（小）
- 6尾
- 蕗の薹
- 10本
- ☆塩麹・味噌・砂糖
- 各中匙1
- ごま油
- 少々
作り方
-
- 1
- 蕗の薹は振り洗いして水気を切り、切り口の変色した部分を切り取り粗みじんにし、フライパンにごま油を引き炒め、少ししんなりしたら☆を混ぜて加え、全体にまとまるまで炒めます。
-
- 2
- エラと内臓を除き水洗い後水気を取った鯵を魚焼きグリルにアルミホイルを敷いて並べ、4分ほど焼き、蕗の薹味噌を塗って、軽く焼き目が付くまで焼きます（上下火タイプです）。
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