材料（４人分）
- 豚肉
- ３５０ｇ
- 小麦粉
- 適量
- ごま油
- 大さじ１〜２
- タマネギ
- 小１玉
- ナス
- １本
- ニンニクスライス
- １片分
- 塩麹
- 大さじ1〜２
- 醤油
- 大さじ１
- 黒コショウ
- お好みで
- シソ
- ３枚
作り方
-
- 1
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- 豚肉に塩麹をぬりつけて２０～３０分おく。
玉ねぎ、ナスは薄くスライス。
-
- 2
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- 豚肉に薄く小麦粉をはたき、ごま油で両面を焼く。
いったん皿に取り出す。
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- 3
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- ごま油を大さじ１程足して、ニンニク、野菜を炒める。
-
- 4
- ２に肉を戻し入れる。
火が通ったら、しょうゆを入れこんがり焼く。
シソをのせてできあがり。
おいしくなるコツ
塩麹焦げやすいのでお気を付けを。
きっかけ
塩麹消費のためレシピ。