作り方
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- 1
- にんにくは粗めのみじん切り、にんじんはいちょう切り、パプリカは１、２センチの角切り、茄子は輪切り（太い個所は半月）、トマトは湯向きして櫛切りします。
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- 2
- ゴーヤはワタと種を取り半月切りにし湯通し、鶏胸肉は皮を除き、両面に格子に切り目を入れてそぎ切りして塩麹をもみ込みます。
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- 3
- 大き目のフライパンにオリーブオイルと刻んだニンニクを入れて炒め、鶏肉、にんじん、ゴーヤ、パプリカ、ナス、トマトの順に加えて（都度塩コショウ少々振る）炒め、１０分程蒸し煮します。
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