里芋の肉巻き煮ほうれん草結び レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こちらが、頂いた里芋です。
   根をハサミで切って、小芋だけ分けてとり、水で泥を落とし洗っておく。

2. 2

   小芋皮付きで約500g使います。
   きれいに洗った小芋をナイロン袋に入れ、レンジで回します。
   500wで5分を蒸らしながら4回くらい回します。（耐熱ガラスにいれてみてもよいかと）

3. 3

   2の皮を剥きいたものと、牛肉しゃぶしゃぶ用を用意します。

4. 4

   ★牛肉に★塩コショウ少々振り、大きいのは里芋は半分にし、巻いていきます。
   ほころびてきたら、おむすびみたいに、ギューとおす。

5. 5

   ボウルに☆を入れて混ぜておきます。そこへ水を入れておく。

6. 6

   フライパンを熱し、炒めます。焦げ目を回しながら、つけます。（肉から出る脂で炒めます）
   
   キッチンペーパーで出てくる油を拭き取る。

7. 7

   別の鍋に、５を入れ沸騰させ、６を入れます。
   コトコトと煮汁が無くなる手前まで最初は中火で5分煮ます。（後は弱火で、15分くらい煮ます。）
   
   火を止めて味をふくませます。

8. 8

   小さい里芋も、肉が無かったら、一緒に煮る。
   最後に、ほうれん草を巻く。
   出来上がりです。
   
   ●煮込みの時間は、入っていません。