塩麹で、ゴーヤチャンプル風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うすあげは大き目の短冊に切り、ゴーヤは縦に切り、わたを除き、3ミリほどに切って硬めに茹でておきます。

2. 2

   中華鍋に油を引き、豚肉を炒め塩コショウを振り、うすあげ・ゴーヤを加えて炒め合わせ、☆と削り節の半量を回しかけ、溶き卵を加えてざっくり混ぜます。

3. 3

   器に盛り、残りの削り節をかけていただきます。

4. 4

   プラス麹　生塩麹を使いました。