塩麹でニラとササミの蒸し焼き炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ささみは、スジを取り塩麹大さじ１杯を揉みこんでおく。
   １晩寝かせます。★に包んで。
   
   次の日、削ぎ切りにしておきます。

2. 2

   ニラは綺麗に洗って、３㎝くらいの長さに、切っておきます。

3. 3

   フライパンに、オリーブオイルを入れ２を焼きます。次に１を焼きます。コショウで味を調えます。

4. 4

   焦げ目を入れるのではなく、蓋をして蒸し焼き状態にします。ささみが柔らかくなりますから。ささみの色が変わったら（白く）出来てます。弱火で３分くらい。