我が家のオーブンでも出来た!!「フランスパン」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルにすべての材料を入れて混ぜ合わせて、ひと塊になったら、台に取り出してよく捏ねる。（捏ね器でもOK)
2. 2 なめらかな生地になったら、1次発酵（2倍になるまで、約35分）。
3. 3 ガス抜きをして、2等分にして、長方形に伸ばす。
   3つ折りにして、さらに真ん中で折って、綴じる。

   

4. 4 綴じ目を下にしてラップしてベンチタイム。
   成形は２通りあります
   その１　綴じ目を上にして横長の長方形に伸ばして、手前から巻き込んで、しっかりと綴じて、軽く転がして形を整える。

   

5. 5 その２　綴じ目を上にして、中央から両手のひらで上下に転がしながら両端に向かって生地を伸ばす。
6. 6 オーブンシートに挟んで洗濯バサミで止めて、2次発酵（約20分）。

   

7. 7 包丁でクーフ（切れ目）を斜めに3本入れて、そこにオリーブオイル（分量外）をハケで塗って、霧吹きをたっぷりかける。

   

8. 8 250度に予熱したオーブンにすばやく入れて、そのまま1分置いてから、18分焼く。