オレンジ柚子で柚子大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   三本のうちの最後の大根。同じ画像ですけど。
   ＩＤ：１１４０００５３８１の大根と同じ。

2. 2

   ピーラーではむけない、大根の筋を包丁できれいにのける。

3. 3

   2を輪切りにします。高さ3㎝くらいで。

4. 4

   1㎝角くらいに、切ります。塩を振りかけてよくかき混ぜます。

5. 5

   4の上に、ボールをのせ、2リットルのペットボトルで押さえる。向を変えながら、もみながら何度か押さえる。

6. 6

   一晩押さえるとこんなに、沢山の水が出てきます。

7. 7

   水を捨て、よく絞ります。オレンジ色の柚子を皮と柚子汁をわけて柚子汁の中に酢をいれておきます。

8. 8

   ジッパーのついているビニール袋に絞った大根と、柚子汁と酢を入れて、上下に振ります。
   次の日から、食べられます。歯ごたえが、少し残るくらいの硬さも美味しいよ～(^-^)/

9. 9

   保存期間は２週間かな（冷蔵庫で）
   美味しいので、すぐに無くなります。（*^_^*）こちらが、オレンジ色の柚子です。普通は黄色ですが、オレンジ色もあるのですね。めちゃ酸っぱいです。