里芋とこんにゃくのゴマ味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は皮をむいて一口大に切り、よく洗ってぬめりを取る。にんじんは皮をむいて一口大に乱切りする。

2. 2

   こんにゃくはスプーンなどで一口大に切り、２～３分下茹でする。にんじんは皮をむいて一口大に乱切りする。

3. 3

   鍋に里芋、にんじん、こんにゃくとひたひたの水を入れ、醤油、みりん、だしも加えて蓋をし、中火にかける。煮立ったら火を弱め、５分程度、やや柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   味噌を溶き入れ、すりゴマも加え、鍋をゆすりながら汁気が少なくなるまで煮る。（焦がさないように！）