たたきごぼうの梅漬 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干しえびはダシぐらいだと思ってください。
   
   ゴボウは泥をよく洗い落とし、たわしか包丁の背でこそげ落とします。

2. 2

   お湯を沸かし、鍋に入るぐらいの長さに切って、すりこぎなどで軽くゴボウを叩き、亀裂を入れます。
   
   あまり叩き過ぎると、割れます。笑

3. 3

   お湯に３分～５分程度入れゆがき、ざるにあげます。

4. 4

   梅干しは種を取り、梅肉をみじん切りにします。
   
   封ができる袋に、☆の調味料を入れて、袋にゴボウを入れていきます。

5. 5

   ３０分ぐらい漬けておいても、召し上がれますが、長く置くことで味がどんどん染みこんでおいしくなりますよ！