旬のカボチャで『カボチャコロッケ』レシピ・作り方

Name: 旬のカボチャで『カボチャコロッケ』
Yield: 3個ずつ4
Ingredients: カボチャ 1/2個; 玉ねぎ(みじん切り) 大1個; 豚ひき肉 200g; バルサミコ酢 大さじ1; 酒 大さじ1; 醤油 大さじ1; 塩・こしょう 各少々; ナツメグ 少々; 卵 1個; 小麦粉 適量; パン粉 適量; 揚げ油 適量

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豪Yukarin

今まで、コロッケは、失敗ばかりしていたのですが、山本麗子先生にいろいろコツを教えて貰ったので、早速、作ってみたら、とっても上手に出来て感激です。

材料（3個ずつ4人分）

カボチャ: 1/2個

玉ねぎ(みじん切り): 大1個

豚ひき肉: 200g

バルサミコ酢: 大さじ1

酒: 大さじ1

醤油: 大さじ1

塩・こしょう: 各少々

ナツメグ: 少々

卵: 1個

小麦粉: 適量

パン粉: 適量

揚げ油: 適量

作り方

1

カボチャを適当な大きさに切って、鍋で茹でる。柔らかくなったら、ザルにあげてお湯をきり、マッシャーでつぶす。
2

フライパンに豚ひき肉を入れて、良く炒めたら、玉ねぎを加えてじっくり炒める。
塩・こしょう、ナツメグ、酒、バルサミコ酢、醤油を加えて味つけをする。
3

2を1に入れて、良く混ぜ合わせて、12等分にして、丸める。
4

3を小麦粉⇨溶き卵⇨パン粉を付けて、190度に熱した油に入れて、約2分こんがりと揚げる。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

成形する時に、ギュッとしっかり丸めると形崩れしない。

きっかけ

山本麗子先生の料理教室に抽選で当たって参加しました。そこで、ポテトコロッケの作り方を教えて貰ったので、復習を兼ねて、義理父の作ったカボチャでコロッケを作ってみました。

公開日：2011/09/21

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このレシピを作ったユーザ

豪Yukarin オーストラリアに住んでいた時に学んだとっておきのレシピを中心に私のおともだちや育ち盛りの息子に作る日々のレシピを紹介していきます。詳しくは、私のブログ　http://plaza.rakuten.co.jp/monchan68/ 私の料理教室　Yukari's kitchenのHP http://yukari-kitchen.jimdo.com をご覧ください。