さっぱりきゅうりの冷製スープ レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
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1
きゅうりは洗って皮を剥き、5mm位の厚さに切っていきます。玉ねぎはみじん切り、ニンニクはスライスして、しそも小さく切っておきます。
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2
オリーブオイルでニンニク、玉ねぎを炒め、透明になってからきゅうりを入れます。
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3
オイルが全体にまわったところで、ひたひたになるくらいの水を入れ、塩胡椒し、ブイヨンを砕いて入れます。沸騰したら、すぐに火からおろします。
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4
別の容器にすぐに移して、氷水を入れた容器の上において、熱をすばやく冷まします。ハンドブレンダーなどでポタージュ状にします。
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5
キンキンに冷やして、生クリームなどかけて食べてください。
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