ピーマンと豚肉だけでサッと作る★おつまみ青椒肉絲。レシピ・作り方

Name: ピーマンと豚肉だけでサッと作る★おつまみ青椒肉絲。
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: ピーマン 3～4ケ; 豚肉こま切れ 120g; ☆酒 大1.5; ☆しょうゆ 小1; ☆おろしにんにく 少々; 小麦粉 大1; ★酒 大2; ★オイスターソース 大1.5; ★しょうゆ 小1; ★鶏がらスープの素 小1/2; ★おろししょうが 小1/2; ★豆板醤（お好みで少々） 小1/2まで; サラダ油 大1; 塩 少々; コショウ 少々; 白ごま 少々

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約10分
300円前後

さくらまこ。

材料は豚コマとピーマンだけ！思い立ったらすぐ出来ちゃう、サッパリ仕上げの青椒肉絲です♪

みんながつくった数 1件

材料（2人分）

ピーマン: 3～4ケ

豚肉こま切れ: 120g

☆酒: 大1.5

☆しょうゆ: 小1

☆おろしにんにく: 少々

小麦粉: 大1

★酒: 大2

★オイスターソース: 大1.5

★しょうゆ: 小1

★鶏がらスープの素: 小1/2

★おろししょうが: 小1/2

★豆板醤（お好みで少々）: 小1/2まで

サラダ油: 大1

塩: 少々

コショウ: 少々

白ごま: 少々

作り方

1

ピーマンは縦半分に切って、5～6mmの千切りにする。

豚こまは固まったままでいいので、5～6mmの千切りにし、☆のタレ（酒大1.5、しょうゆ小1、ニンニク少々）に5分程漬けます。
2

この間に★の材料（酒大2、オイスターソース大1.5、しょうゆ小1、鶏がらスープ小1/2、しょうが小1/2）を合わせておきます。

5分経ったら、1.の豚肉に小麦粉をまぶします。
3

フライパンに油をひき、少しやや低めの温度から、強～中火で豚肉を炒めます。

ほぼ火が通ったら強火にしてピーマンを入れ、軽く火が通るくらいに1分ほど炒めます。
4

強火のまま2.のタレを入れて全体に絡ませながら、30秒ほど炒めます。

最後に塩コショウで味を調えて皿に盛り、飾りの白ゴマを振ったら、完成です♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

さっぱり仕上げなので、簡単でヘルシー。タレも少ないのでお弁当にもいいですよ♪ 下味を付けた豚肉を焦がさないよう、最初は（手順3）中火に近い強火で炒めるのがポイントです。ピーマンを入れた後は温度が下がるので、強火で一気に仕上げましょう♪

きっかけ

ご飯のおかずじゃなく、お酒のおつまみにしたくて、タレ少な目、ピーマンしゃきしゃきの青椒肉絲を目指して作りました♪

公開日：2011/04/30

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このレシピを作ったユーザ

さくらまこ。小さな居酒屋を営む父と母の間に生まれ、おいしいもの食べたさに料理をしていましたが、2019年父が他界。店を継いで、とうとうリアル板長＋女将になりました。本物の居酒屋レシピを簡単アレンジでご紹介していきます♡ ▽ブログを書いています。アクセス、コメントお気軽に▽ https://kitchen39.amebaownd.com/