栄養満点♪パセリ＆クリチベーグル。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 パセリは、みじんぎりにしておく。
   クリームチーズは室温に戻して柔らかくしておく。
2. 2 ホームベーカリー捏ねの場合・・
   水以外のすべての材料を入れ、水は9割程から様子を見ながら入れて捏ねる。
3. 3 手ごねの場合・・ボウルに強力粉、イースト、塩を入れ、混ぜ合わせておく。
4. 4 ぬるま湯に蜂蜜を加えて混ぜ、ボウルに加え、手でつかむようによく混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなれば
   捏ね台に乗せる。
5. 5 手のひらの付け根に体重をかけながらしっかりこねる。（約10分くらい）滑らかな生地になれば、カードで5等分にわける。
6. 6 生地の表面を張らせるように、下に巻き込み、とじめを下にして丸く形を整える。濡れ布巾をかけて、15分休ませる。
7. 7 1個ずつ手のひらで軽く押さえ、ガス抜きする。生地を裏返し、手前と向う側から、1/3ずつ中央に折り返し、更に中央を押さえ半分に折る。
8. 8 手のひらで転がしながら出来るだけ同じ太さの棒状に伸ばす。1方を細く伸ばし、反対の端は平たくつぶす。
9. 9 平たい生地で細い部分を包み込むように巻き込み、生地どうしをくっつけてリング状にする。乾燥させないように温かな所で30分発酵させる。
10. 10 ゆでるお湯を、発酵時間に合わせて湧かしておく。オーブンを200℃15～20分に予熱しておく。
11. 11 ひとまわり大きくなったら、熱湯に砂糖を入れ、沸騰しているお湯の中に静かに入れる。片面30秒位ずつ両面ゆでて、天板に戻す。
12. 12 200℃のオーブンに入れ、18分程度焼く。