防災レシピ　高野豆腐カレー　簡単 時短　肉不使用 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐を少量の水につけて戻し、一口大に切る

2. 2

   野菜(玉ねぎ、にんじん、ナス)は火が通りやすいように小さめに切る。※災害時になるべくガスや電気を使わないようにする為です。

3. 3

   分量外の油を鍋に入れ玉ねぎをきつね色になるまで炒める

4. 4

   残りの野菜も入れて少し炒める。

5. 5

   高野豆腐を入れ、分量外の水をひたひたになる程度まで入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。※災害時は水が貴重なので少なめに。また水が少ないことで野菜や高野豆腐をたくさん食べられます。

6. 6

   にんじんなどが柔らかくなったら一旦火を止め、カレールーを入れて溶かす。再度火をつけ弱火でとろみがつくまで火にかける。そこが焦げ付かないように気をつける。

7. 7

   防災時調理のコツ。鍋はフッ素加工してあるものを使いましょう。食べ終わったら洗う前にゴムベラで鍋に残ったカレーを集めて要らない新聞紙などで拭き取り、ウェットティッシュで拭き取ります。