チンゲン菜と玉葱の豚肉野菜炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チンゲン菜は２枚程度、根の部分を少し切って、3〜4センチ間隔に切ります。
   茄子は乱切りで玉葱、キャベツも切っていきます。

2. 2

   中華鍋を熱し、油、大さじ2杯分を入れ。豚肉を先に炒めます。

3. 3

   次に乱切りにした茄子を入れ、少し炒めたら調味ペースト（ウェイパー使用）を小さじ1杯から2杯分入れます。
   料理酒を大さじ1杯入れて調味ペーストを溶かす様に中華鍋を振ります

4. 4

   残りのお野菜を入れて、塩、胡椒を振ります。
   色と風味をつけるため醤油をひと振り鍋の鉄の部分にかけます。これで香ばしい風味が出ます。

5. 5

   野菜がしんなりしてきたら火を止める直前にごま油を小さじ1杯から2杯入れて野菜になじませて火を止めます。