春キャベツの三十雑穀入りカレーそぼろのっけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ※雑穀は一度に炊きやすい分量です。そぼろには1/3量を使い、残りは小分けして冷凍しておくと便利です。

2. 2

   小鍋に三十雑穀と分量の水を入れ、15分浸水させる（写真左）。
   中火にかける（写真右）。

3. 3

   沸騰したらごく弱火にし蓋をして15分煮る（写真左）。蓋をとり、水分が残っていれば火を強めて水分を飛ばす（写真右）。
   火を止め、蓋をして10〜15分蒸らしてからほぐす。

4. 4

   フライパンにサラダ油とaを入れ、弱火で炒める。香りがたってきたら中火にし、玉ねぎを炒める。合挽き肉も加え、ほぐしながら炒める。

5. 5

   火が通ってこんがりしてきたらbを加えて混ぜる。沸騰したら炊いた雑穀の1/3量を加えて軽く煮詰める。味を見て、少し濃いめになるよう塩で調える。

6. 6

   春キャベツは太めの千切りにし、ふんわりと皿に盛る。5のそぼろが熱いうにち上にかける。半熟ゆでたまごを乗せ、崩しながら食べる。