厚切り牛タンステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛舌の脂ののった一番おいしい部分タン元だけを厚切りステーキにします。
   タン中はタンシチュー、薄切り焼き等にします。

2. 2

   約１．５センチ位のステーキカットをし、１センチ幅に深く切れ込みを入れます。
   完全解凍状態にします。
   凍ったままや、半解凍のままの状態から焼くと、固くなります。

3. 3

   塩胡椒、味の素をすり込みラップをかけて冷蔵庫で１時間おきます。

4. 4

   牛タンは、油が多いので、熱したフライパンに油を引かず強火で片面をしっかり焼きます。

5. 5

   焼き色を付けたら、裏返して少しの水を加え蓋をし、一分位蒸し焼きにします。

6. 6

   時間をかけずに焼きすぎないのが美味しく味わうコツです。切れ込みがあるので、意外と早く焼けます。

7. 7

   レモンを絞り、七味唐辛子をかけてお召し上がりください。