フランス伝統豆煮込み料理　カスレ レシピ・作り方

作り方

1. 1 白いんげん豆は一晩水に漬けておき、水から約15分下茹でします。

   

2. 2 玉ねぎとにんにくを粗みじん切りにします。

   

3. 3 豚肉とベーコンは２ｃｍの角切りにし、塩コショウします。

   

4. 4 厚手の鍋でオリーブオイル、にんにく、ベーコンを入れ弱火で香りがつくまで炒めます。

   

5. 5 玉ねぎ、豚肉を加えて炒め、白ワイン100ｍｌを加え炒めます。

   

6. 6 豆、トマト水煮、お湯300mlで溶いたブイヨンを加え蓋をし３０～４０分煮込みます。アクは取ります

   

7. 7 塩コショウをし味を調え、ソーセジを加え、充分に水分が飛ぶまで煮詰めます。

   

8. 8 グラタン皿に移し、溶けるチーズとパン粉を振って、230度のオーブンで20分焼き、完成。