つゆ用のお湯を入れた直後に生卵を落とし、 その上から熱々のうどんを入れると 卵の白身が少し固まり、美味しさ倍増ですよ!
焼き肉で残った牛タンを次の日のお昼になんとか使おうと、思い切ってうどんに入れてみました!
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何を乗せても美味しいと思います。