うま辛☆タットリタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に手羽元を入れかぶるくらいの水を加える。
   火にかけて沸騰してから２、3分下茹でをする。
   あくがたくさん出るので、手羽元をざるにとり、よく水で洗う。

2. 2

   大きめのボールに各調味料を入れて、よく混ぜ合わせる。

3. 3

   1を圧力鍋に入れ2の2/3量をからめる。
   そこに分量の水を入れて、火にかけ、5～6分圧力をかける。
   火を止めたら、自然に圧力が抜けるまで放置する。

4. 4

   玉ねぎは大きめの櫛形切り、長ネギは斜め薄切り、人参は大きめの乱切りにする。
   じゃがいもは、かなり大きく切り、水洗いする。
   キャベツは適当にちぎり、芯の部分は半分に切る。

5. 5

   2のボールに4の玉ねぎと人参を入れて残った1/3の調味料をからめる。

6. 6

   大きな鍋（中華鍋）に5を入れて少し炒めたら、3を加えて煮込む。玉ねぎが透明になった頃、じゃがいもを加え、（蓋はせずに）柔らかくなるまで煮る。（弱めの中火）

7. 7

   じゃがいもにほぼ火が通ったら、キャベツと長ネギを加え、さらに煮込む。
   全ての野菜に火が通り、汁気が少なくなってきたら、いりごまを散らして完成。