うま辛☆タットリタン レシピ・作り方
材料（6人分）
- 手羽元 1ｋｇ
- じゃがいも 4個
- 玉ねぎ 1と1/2個
- キャベツ（大きな葉） ５枚
- 人参、長ネギ 各２本
- コチュジャン、しょう油 各大さじ3強
- 砂糖 大さじ1と1/2
- みりん 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1/2
- 粉唐辛子 大さじ1/2
- ダシダ 小さじ1
- おろしにんにく 4、5片分
- おろししょうが 1かけ分
- いりごま 適量
- 水 600ｃｃ
作り方
-
1
鍋に手羽元を入れかぶるくらいの水を加える。
火にかけて沸騰してから２、3分下茹でをする。
あくがたくさん出るので、手羽元をざるにとり、よく水で洗う。
-
2
大きめのボールに各調味料を入れて、よく混ぜ合わせる。
-
3
1を圧力鍋に入れ2の2/3量をからめる。
そこに分量の水を入れて、火にかけ、5～6分圧力をかける。
火を止めたら、自然に圧力が抜けるまで放置する。
-
4
玉ねぎは大きめの櫛形切り、長ネギは斜め薄切り、人参は大きめの乱切りにする。
じゃがいもは、かなり大きく切り、水洗いする。
キャベツは適当にちぎり、芯の部分は半分に切る。 -
5
2のボールに4の玉ねぎと人参を入れて残った1/3の調味料をからめる。
-
6
大きな鍋（中華鍋）に5を入れて少し炒めたら、3を加えて煮込む。玉ねぎが透明になった頃、じゃがいもを加え、（蓋はせずに）柔らかくなるまで煮る。（弱めの中火）
-
7
じゃがいもにほぼ火が通ったら、キャベツと長ネギを加え、さらに煮込む。
全ての野菜に火が通り、汁気が少なくなってきたら、いりごまを散らして完成。
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- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 料理名
- タットリタン
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