豆腐を入れてからは焦がさないよう、やや弱火でまぜる。 調味料を入れたら中火にもどす。
家族が急に夕飯要らなくなって冷奴の豆腐があまった時、翌日にひじきを煮るのに豆腐の水気で煮てみようと作ってみました。
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豆腐の白さを損なわないよう、白だし醤油を使いました。
水なしで煮ることができるのでそれも節約かなと思います。