圧力鍋を使ってさんまのさっぱり煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さんまの頭をとり、3等分に筒切りにする。はらわたを取り、きれいに流水で洗い、ペーパータオルで水気を軽くふき取る

2. 2

   梅干しは種を取り、ほぐす。

3. 3

   圧力鍋に酒、梅干し、醤油、砂糖、水を入れ、ふたをせずに火にかけて沸騰させる。

4. 4

   一度火を止めて、薄切りの生姜と秋刀魚をなべに入れる。
   錘が出るまで強火で加熱する。

5. 5

   錘が出たら弱火にして20分加熱する。圧力鍋にしたがって、錘が下がったらふたを開ける。