旬の味！稚鮎のかきあげ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   魚は釣ってすぐに　頭と内臓をとる。（そのままでも食べられますが、釣ったときのエサが気になるので、海で下処理して帰ったほうが、帰って調理しやすいですよ）

2. 2

   首の部分をつめでポキッと折って引っ張れば内臓もつるんと取れます。（めんどくさいけど、がんばって！！）

3. 3

   ざく切り三つ葉と下処理した稚鮎をナイロン袋に入れて天ぷら粉を適量入れふりふり♪粉吹く感じに

4. 4

   ボールに天ぷら粉と水をしゃばしゃばめにといておく。

5. 5

   揚げる直前に、一回　揚げる分だけづつ4にからめて揚げていく。

6. 6

   揚げたてを塩でいただくのが一番おいしいです。

7. 7

   この写真は　三つ葉入ってないバージョンです。