誰でも好きな味！鯖の竜田揚げレシピ・作り方

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約30分
500円前後

生姜を１かけと書きましたが、多目に入れるともっと生姜風味が増すので、好みの量にして下さい。

材料（３人分）

薄塩鯖フィーレ（片身）: ３枚

生姜: １かけ

料理酒: 大匙３

薄口醤油: 大匙２．５

片栗粉: 適量

サラダ油: 適量

作り方

1

鯖フィーレを３等分し、ボール、バットなどの容器に入れる。
すりおろした生姜、料理酒、濃い口醤油を混ぜて鯖の上からかける。
１５分位、味がしみ込むまで漬け込む。
2

鯖の水気を切り、周りに片栗粉をまぶして１７０℃に熱した油に入れる。
３分間位揚げたら上下を返し、１～２分間位、箸で触ってカリッとするまで揚げる。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

竜田揚げは普通濃い口醤油を使うのですが、焦げやすいので、私は薄口醤油を使って作ります。

きっかけ

魚がちょっと苦手なので、臭みが無く食べ易い調理法で作りました。

公開日：2011/05/06

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関連情報

カテゴリ: さば全般竜田揚げ

関連キーワード: 和食鯖竜田揚げ生姜

料理名: 鯖の竜田揚げ

このレシピを作ったユーザ

BigBearCat ありきたりだけど美味しいお料理を作る事に毎日励んでいるつもりの、○十歳代の主婦です。写真は、今秋行って来た、京都の金閣寺の前庭での紅葉です。実物は写真よりももっと濃い朱色で、すごく綺麗でしたよ。

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