出汁が美味しい！鶏ネギうどんレシピ・作り方

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約15分
500円前後

出汁の旨味と、鶏肉から出る旨味が合わさって、出汁の美味しいうどんです。

材料（２人分）

冷凍讃岐うどん: ２玉

鶏もも肉: ２００ｇ

白ネギ: １本

出汁昆布: ５㎝角

いりこ: ２０尾

塩: 小匙1/3

みりん: 大匙２

料理酒: 大匙２

薄口醤油: 大匙３

作り方

1

水１リットルに昆布、いりこを付けておいて、弱火で煮出し、出汁を取る。
鶏肉は２，３㎝角、ネギは斜めに５㎜幅に切る。
2

出汁に調味料を全部入れて味を付け、鶏、ネギを入れて５分くらい煮る。
うどんを入れて温まるまで煮、丼につぎ分ける。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ネギは太めの美味しい白ネギを使って下さい。ネギの味で、出来具合がかなり違います。

きっかけ

鴨なんうどんが好きなので、鴨の代わりに鶏肉で作ってみました。

公開日：2011/05/03

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関連情報

カテゴリ: アレンジうどん

関連キーワード: うどん鶏肉ネギ出汁昆布

料理名: うどん

このレシピを作ったユーザ

BigBearCat ありきたりだけど美味しいお料理を作る事に毎日励んでいるつもりの、○十歳代の主婦です。写真は、今秋行って来た、京都の金閣寺の前庭での紅葉です。実物は写真よりももっと濃い朱色で、すごく綺麗でしたよ。

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