自分で茹でたら風味が違う！筍の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   筍の皮をむき、鍋に入れ、ぬか大匙５、鷹の爪、筍が付かる位の水を入れ、５０～６０分ゆでる。
   筍が鍋に入らない時は、縦半分に切ってゆでる。

2. 2

   昆布といりこで出汁を取る。
   ゆでた筍を７～８㎜厚さのイチョウ切りにし、出汁に入れ、砂糖、みりん、薄口醤油を入れて３０～４０分位弱火で煮る。

3. 3

   器に盛り、あれば木の芽を添えるとより風味が良い。