材料（４人分）
- 独活
- １本
- 豚ローススライス
- ８枚
- 大葉
- 8枚
- ○梅干たたいたもの
- ２個分
- ○すりゴマ
- 小さじ１/2
- ○みりん
- 小さじ１/2
- 出汁醤油（普通の醤油なら少なめ）
- 小さじ１/2
- サラダ油
- 適量
- 料理酒
- 小さじ１
- みりん
- 小さじ１/2
- かいわれ
- 少量
作り方
-
- 1
- 独活は皮をむいて肉の横幅くらいに切り、さらに４～６等分に切り酢を少量（分量外）入れた水にさらしておく。豚肉の端にに大葉を乗せ、そのうえに○の材料を混ぜたものを塗る。
-
- 2
- ①の上に水を切った独活２～３本を置き、しっかりとクルクル巻いていく。フライパンにサラダ油を敷き、肉を焼く。端を下にして焼くと肉がくっついてほどけないです。
-
- 3
- ②に酒、みりんを入れ、全体に焼き色がついたら最後にだし醤油を入れる。器に盛り、かいわれを飾る。
おいしくなるコツ
特に塩をしなくても、梅干の味で十分美味しいです。
きっかけ
旬の独活をおつまみにアレンジしてみました。
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