ウドのさっぱり梅じそ肉巻き レシピ・作り方
材料（４人分）
- 独活 １本
- 豚ローススライス ８枚
- 大葉 8枚
- ○梅干たたいたもの ２個分
- ○すりゴマ 小さじ１/2
- ○みりん 小さじ１/2
- 出汁醤油（普通の醤油なら少なめ） 小さじ１/2
- サラダ油 適量
- 料理酒 小さじ１
- みりん 小さじ１/2
- かいわれ 少量
作り方
- 1 独活は皮をむいて肉の横幅くらいに切り、さらに４～６等分に切り酢を少量（分量外）入れた水にさらしておく。豚肉の端にに大葉を乗せ、そのうえに○の材料を混ぜたものを塗る。
- 2 ①の上に水を切った独活２～３本を置き、しっかりとクルクル巻いていく。フライパンにサラダ油を敷き、肉を焼く。端を下にして焼くと肉がくっついてほどけないです。
- 3 ②に酒、みりんを入れ、全体に焼き色がついたら最後にだし醤油を入れる。器に盛り、かいわれを飾る。
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- 料理名
- 肉巻き
アッカしお
とにかくお酒が好きなので、お酒にあうつまみが多いですが、2歳になる娘も食べれるようにと、日々狭間で苦労しています。
来客も多いので、パーティー料理なども少しづつ載せていきたいです。
素材の味を引き出せる料理を目指したいです。
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