梅とシソでさっぱり、うどと水菜のさっぱりサラダレシピ・作り方

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アッカしお

季節のうどを、しっとりささみと梅じそドレッシングでさっぱり美味しく！

材料（４人分）

うど: 1本

水名: １/4束

きゅうり: １本

梅干: ２個

青じそ: １束

のり: ３枚

鳥ささみ: ２本

お酢: 大匙２

だし醤油（普通の醤油なら大匙１）: 大匙２

サラダ油: 大匙４

砂糖: 少々

作り方

1

ささみは片栗をまぶし沸騰した鍋に入れ弱火で２分したら火をとめて余熱で火をいれる。ウドは細い短冊切りにして酢を入れた水にさらす、洗ったきゅうり、水菜は食べやすい大きさに切る。
2

ボールに種を取ってたたいた梅干、細かくきざんだ大葉、（あればゆかりを好みの量）砂糖少々、お酢大匙２、だし醤油大匙２、サラダ油大匙４を入れよく混ぜる。
3

冷めたささみを食べやすい大きさに割いて、よく水気をきった野菜の上にのせる。②のドレッシングをかけて、上にのりををちぎってのせる。お好みでごまを散らす。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ささみは片栗をまぶして低温でじっくり火を入れると、しっとりとした仕上がりになります。

きっかけ

シソがすぐ悪くなってしまうので、サラダのドレッシングにしました

公開日：2011/02/11

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関連情報

カテゴリ: その他の野菜

関連キーワード: 水菜うど青じそサラダ

料理名: サラダ

このレシピを作ったユーザ

アッカしおとにかくお酒が好きなので、お酒にあうつまみが多いですが、2歳になる娘も食べれるようにと、日々狭間で苦労しています。来客も多いので、パーティー料理なども少しづつ載せていきたいです。素材の味を引き出せる料理を目指したいです。

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