材料（２〜３人分）
- 塩（臭み取り用）
- ふたつまみ
- アブラカレイ（切り身）
- ２切れ（２３５ｇ）
- 塩コショウ
- ６ふりくらい
- 小麦粉
- 小さじ１くらい
- オリーブオイル
- 小さじ１＋小さじ１
- 生姜
- ひとかけ
- 玉ねぎ
- ９０ｇ
- ピーマン
- １個（５０ｇ）
- にんじん
- ３０ｇ
- ●水
- １５０ｇ
- ●酢
- 大さじ１
- ●コンソメ顆粒
- 小さじ２
- ▲片栗粉
- 小さじ２
- ▲水
- 小さじ２
- 枝豆（冷凍）
- ３０ｇ
作り方
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- 1
- 準備：生姜はみじん切り、玉ねぎは薄切り、ピーマン、にんじんは千切りにし、枝豆は解凍しておく
▲を合わせて水溶き片栗粉をつくる
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- 2
- カレイは両面に塩をして１０分置き、水洗いしてペーパーで水気を拭き取る
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- 3
- カレイの両面に塩こしょう、小麦粉をふる
テフロンのフライパンにオリーブオイル小１をしき、カレイを並べて中火で表裏３分ずつ焼く
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- 4
- ターナー等を使って先にお皿に盛り付け、アルミホイル（またはラップ）をかけて保温しておく
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- 5
- フライパンを綺麗にし、オリーブオイル小１、生姜、玉ねぎ、ピーマン、にんじんを入れて中火で３分炒める
●を加えて１分煮る
▲を溶きながら加えてとろみをつける
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- 6
- ４のカレイの上に５をかけ、枝豆をのせる
おいしくなるコツ
☆熱々で食べると美味しいです
きっかけ
アブラカレイを買ったので。