豆腐の青じそ巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐をキッチンペーパーで包んで、お皿で重しをし、冷蔵庫に40分置いて水気を切ります。
   ＊200g→160g になりました。

2. 2

   にくにくをすりおろし、塩と混ぜ合わせます。

3. 3

   木綿豆腐を4等分に切り、にんにくと塩を混ぜた物をのせます。

4. 4

   3でのせた塩とにんにくを混ぜた物を、豆腐のそれぞれにまんべんなく塗り広げ、新しいキッチンペーパーで1個ずつ包みます。

5. 5

   お皿にのせてラップをし、冷蔵庫に1日置きます。

6. 6

   豆腐のキッチンペーパーを取り、それぞれ大葉をかぶせます。

7. 7

   6の全体に片栗粉をまぶしつけます。
   ＊豆腐と大葉の間にも片栗粉をつけておくと、はがれにくくなります。

8. 8

   フライパンにオリーブオイルを熱し、7を入れて弱中火で3～4分焼きます。

9. 9

   裏返して、裏面も同様に焼きます。

10. 10

    9をキッチンペーパーの上にのせ、油切りします。

11. 11

    お皿に盛り、刻んだみょうがをのせたら出来上がりです。