夏野菜いろいろ☘️たっぷり天丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【天つゆ】
   なべに、◎を入れて火にかけ、一煮立ちさせて、火を止めます。

2. 2

   ◆なす→輪切りにし、あく抜きします。
   ◆かぼちゃ→5㎜厚さに切ります。
   ◆オクラ→板ずりして、ガクを取り斜め切りにします。

3. 3

   ◆ピーマン→種を取り、2cm幅に切ります。
   ◆モロヘイヤ、大葉→洗って、水気をふきとります。

4. 4

   ビニール袋に薄力粉を入れ、切った野菜を入れて、薄力粉をまぶしつけます。

5. 5

   ボールに、天ぷら粉、冷水を入れて、サックリ混ぜ合わせます。

6. 6

   揚げなべに油を入れ、160℃に加熱します。

7. 7

   薄力粉をまぶした野菜を5の衣にくぐらせて、揚げなべに入れて揚げます。
   ＊燕市　ミニ揚げ鍋スクエア　日本製を使用しています。

8. 8

   ◆なす→1分30秒
   ◆オクラ→1分30秒
   ◆かぼちゃ→2分
   ◆ピーマン→40秒
   ◆モロヘイヤ→40秒
   ◆大葉→40秒
   上下を返しながら揚げ、キッチンペーパーに取り、油切りします。

9. 9

   丼にご飯を盛り、揚がった天ぷらをキレイに盛り付けます。

10. 10

    9に1の天つゆを回しかけたら、できあがりです。