材料（３人分）
- にんじん
- ５０ｇ
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 春キャベツ
- 1/4玉
- 塩
- ふたつまみ
- コンソメ（顆粒）
- 小さじ２
- オリーブオイル
- 小さじ１
- 水
- ５００ｇ
- パセリ
- ３ふり
作り方
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- 1
- 【準備】にんじんは千切り、玉ねぎは繊維に逆らって薄切り、春キャベツは手で食べやすい大きさにちぎっておく
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- 2
- 蓋ができる鍋に１の野菜、塩、オリーブオイルを入れて全体をよく混ぜ合わせる。蓋をして弱火にかけて５〜６分ほど蒸し煮する
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- 3
- 野菜がしんなりしてきたら１度混ぜて水、コンソメを加えて蓋をして中火にかける。
沸騰してから２〜３分煮て火を切る。
厚手のタオルをかぶせて保温しながら１５分ほど放置する（予熱を利用）
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- 4
- 食べる直前に温め直して器によそい、パセリをふる
おいしくなるコツ
☆春キャベツは火通りが早いので保温するくらいでちょうど良い食感に仕上がりますが時間がない場合は柔らかくなるまで煮て下さい
きっかけ
春キャベツを買ったのでスープを作りました
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