圧力鍋で作る肉じゃが（いんげん豆） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【準備】生姜、にんにくは皮をむいてみじん切り、玉ねぎは皮をむいて６等分、人参は皮をむいて乱切り、じゃが芋は皮をむいて水につけておく（大きい芋は半分に切る）いんげんは両端を切り落とす

2. 2

   糸こんにゃくは２回茹でこぼし、ザルにあげて水気をきっておく

3. 3

   小鍋にいんげん豆、▲の塩を入れ、いんげんが浸る位の水を加えて５分ほど煮る。
   柔らかくなれば取り出してフライパンに移し、▲のオリーブオイルを加えて焼き色がつくまでソテーする

4. 4

   圧力鍋に牛肉を入れて中火で炒める。
   色が変わってきたら鍋から取り出す

5. 5

   ４の鍋にオリーブオイル、生姜、にんにく、玉ねぎ、人参、じゃが芋、塩を入れて中火にかけ３〜４分炒める

6. 6

   ５に４の牛肉、２のこんにゃくを入れる。
   一度火を切り、●の調味料を入れて蓋をして５分（ピンが上がってからの時間）加圧する

7. 7

   加圧が収まったら蓋をあけて全体をざっくり混ぜ合わし、３のいんげんを底の煮汁に浸し、蓋をして３０分〜置いて冷ます

8. 8

   食べる直前に温め直し、器に盛り付ける